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裱花鲜奶油蛋糕
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普懊趟绰级

蓬松柔软如云朵般的蛋糕体，柠檬味儿的奶油霜和淡奶油，视觉和味觉的双重满足。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 55克
细砂糖 54克
牛奶 24克
橄榄油 24克
柠檬汁 数滴
柠檬奶油霜 100克
淡奶油 200克
桃子罐头 300克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    分离蛋清和蛋黄;蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖
  • 步骤 2/9
    蛋黄加糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀;筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
  • 步骤 3/9
    取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀;然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
  • 步骤 4/9
    拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡
  • 步骤 5/9
    烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟
  • 步骤 6/9
    烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后，用牙签划边取出
  • 步骤 7/9
    淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路;蛋糕体平均分成3片，涂上奶油然后均匀的铺上桃子;第二层也是一样的方法，最后盖上最后一层;
  • 步骤 8/9
    夹好水果层的蛋糕表面涂抹淡奶油，用抹刀把表面抹平
  • 步骤 9/9
    摆上挤好的奶油霜花，再用融化的巧克力挤上字，完成
小贴士

蛋白打发一定要硬性发泡，这样蛋糕烤好后不会缩。

发布于 2019-01-15
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