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脆皮棉花蛋糕
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翟晨四驹伤

棉花蛋糕，一如它的名字，是那样的柔软，那样的细腻。并且做法简单，适合新手做。

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所有材料，蛋糕粉提前过筛备用。
  • 步骤 2/18
    将油加热至沸腾。关火。
  • 步骤 3/18
    将蛋糕粉到入油里搅匀。
  • 步骤 4/18
    加入炼乳搅匀。
  • 步骤 5/18
    一个全蛋和三个蛋黄。
  • 步骤 6/18
    用手动打蛋器搅匀后加入在面糊里。
  • 步骤 7/18
    将面糊搅匀后备用。
  • 步骤 8/18
    蛋清里加入适量柠檬汁。
  • 步骤 9/18
    电动打蛋器打至粗泡时放入三分之一的白糖。
  • 步骤 10/18
    打至细腻时放入剩余白糖的二分之一。
  • 步骤 11/18
    打到粘稠时加入剩余的白糖，
  • 步骤 12/18
    提起有小尖角就可以了。
  • 步骤 13/18
    取三分之一蛋白霜在蛋黄糊里，用上下切拌的手法搅匀。
  • 步骤 14/18
    到入在剩下的蛋白霜里，同样的手法搅匀。
  • 步骤 15/18
    模具包上锡纸，用力磕岀气泡。烤箱提前预热。
  • 步骤 16/18
    烤盘加入冷水，上下管150度20分钟后转140度30分钟，最后5分钟时转150上管烤，如果不喜欢吃脆皮的就不用。
  • 步骤 17/18
    烤好后即刻脱模。
  • 步骤 18/18
    放凉后即可。
小贴士

无

发布于 2022-10-22
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