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棉花蛋糕
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整洁undesirable

棉花蛋糕真的是像棉花一样软绵绵的，看到朋友烤了一个棉花蛋糕，做的很成功，本人也想一试。回来上度娘一顿搜刮，终于找到棉花蛋糕的制做方法，决定一试。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 50g
黄油 50g
鸡蛋 5个
白砂糖 20g
牛奶 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油用平锅小火溶化，熔化后大火烧到全开起冒，关火
  • 步骤 2/12
    准备50克低筋面粉过筛
  • 步骤 3/12
    将过筛后的低筋面粉倒入热的黄油中拌匀
  • 步骤 4/12
    将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，把第五个全蛋打入蛋黄碗里
  • 步骤 5/12
    蛋黄打至起泡，加入牛奶
  • 步骤 6/12
    然后与烫熟的黄油面团拌匀，上下搅拌，直至没有面疙瘩
  • 步骤 7/12
    蛋清分三次加入砂糖打至起泡，不用打的时间太不，不用打到干性发泡也可以
  • 步骤 8/12
    取三分之一的蛋清液与蛋黄糊搅拌
  • 步骤 9/12
    搅拌均匀把蛋黄糊倒入倒清液中，搅匀
  • 步骤 10/12
    烤箱上下火180度，烤盘中加水，将搅拌好的蛋糊倒入模具中烤20分钟
  • 步骤 11/12
    时间到，将烤好的蛋糕倒扣在直加上晾凉拖模
  • 步骤 12/12
    OK，奶香浓郁、口感绵软的棉花蛋糕就做好了，尝尝吧，真是太成功了
小贴士

搅拌的时候一定要上下搅拌，千万不要划圈呀，一定要搅拌均匀，不要有面团粒粒影响口感。

发布于 2024-05-20
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