莲藕是大家常吃的一种菜，北方叫莲菜，南方叫藕。它的味甘，性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效。 莲藕更是春节饭桌上常见的菜品，我家平时常常凉拌着吃，节日呢就麻烦些，往往把莲菜切片，里面夹上肉馅，炸成藕盒，可以直接吃，也可以蒸成扣碗，藕的清香与肉的浓香相得益彰，好吃极了，是节日饭桌上一道很受欢迎的菜。
炸藕盒时油温一定不能太高，以免外面焦糊而里面的肉馅还没成熟，一定不要心急哦。