炸藕盒是很地道的鲁菜，我们这过年过节，或者家里来重要客人的时候都会做这个菜，就是制作起来稍微有些麻烦，也能显现出来来个客人的重要性。昨天下午，老妹从大连回来，老妈为了迎接老妹肯定要做这道菜的。这道菜是我们家很传统的，我们从小都爱吃，从奶奶到妈妈到现在为人母的我，都会做这个。藕的味道加上调好的肉馅，再在油锅里面炸的酥酥的，顿时就忍不住流口水的。不到两岁的女儿，也吃的是津津有味。从我在外地求学，回家吃的第一顿饭必定有这道菜，现在老妹回来了，老妈仍继续着这个习惯。如今的奶奶已经做不了这道菜了，但是这道菜里沉淀着奶奶的爱却依旧存在。
1、藕切的时候厚度一定要均匀，不能有厚的有薄的
2、肉馅可以根据个人口味放调料，香香的才是最终目的
3、调面糊的时候粘稠度要自己好好掌握
4、油不要太热，火不要太大，容易炸过
5、出锅的时候要空下油，防止太油腻