炸藕盒，也叫炸藕夹、炸莲夹。藕全身都是宝，生熟皆可食用，有较高的营养价值。猪肉、香菇也都是营养丰富的食材。三者搭配在一起，用油炸的方式，香酥可口。
我喜欢吃妈妈炸的藕盒，以前都是过年过节才炸这个的，很是期盼。现在什么时候想吃什么时候做，反倒是怕油炸食品不健康，很少吃了呢。
1、肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。
2、炸出来就可以吃了，蘸食椒盐食用味道更好。
3、若当时吃不完，还可以烩一烩再吃。