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香炸藕盒
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掰果BAAAAYGO

香炸藕盒，在逢年过节或者家里有客人，我一般都会做上这一道菜，都成了聚会的标志性美食，有些小朋友吃完之后还会拿上两块当零食吃，说炸得很香，好好吃

时间:10-30分钟
食材
莲藕 2节
肉馅 1斤
蛋清 1个
料酒 1勺
生抽 适量
五香粉 1克
蚝油 1勺
白胡椒 少许
盐 少许
淀粉 适量
面粉 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    莲藕洗净，削皮，切薄片备用
  • 步骤 2/6
    肉馅掺料酒，生抽，五香粉，蚝油，白胡椒，盐，蛋清拌匀备用
  • 步骤 3/6
    藕片两面沾上薄薄一层淀粉；
  • 步骤 4/6
    取一块藕片涂上肉馅，再取一块藕片，夹住，做成藕夹
  • 步骤 5/6
    面粉加水兑成面糊
  • 步骤 6/6
    锅里加入油，用中火烧，油炸的温度在170度左右，藕夹沾满面糊，下油锅炸制金黄即可。
小贴士

油炸时如果没有温度计，可以先放一片藕合下去，看看能否气泡，或者往上浮起来辨别

发布于 2019-07-09
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