排骨人人都喜欢吃。无论和哪种菜搭配都是美味。吃惯了红焖或者炖的排骨，今天换点花样，炸。外酥里嫩，还不油腻，美味，来看看我的做法吧。
用高压锅压过排骨，就已经8分熟。排骨汤可以放冰箱里留用。一个鸡蛋清即可，鸡蛋黄留用。如果将整个鸡蛋打入也可以。排骨在高压锅里已经加过盐，后期炸的时候就不用放盐，如若口轻，沾些椒盐吃即可。