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炸酱面
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小米椒哩

咱是北方人以面食为主，在面食里最爱吃的是面条了，打卤面、炸酱面、炒面条、焖面条、汤面。总之怎么做怎么好吃。

时间:10-30分钟
食材
鲜面条 500g
甜面酱 100g
老干妈辣酱 25g
鸡蛋 2个
油 适量
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
绿豆芽 1把
蒜苔 6根
豆腐 1块
大蒜 1头
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好炸酱用的甜面酱3勺老干妈辣酱1勺.
  • 步骤 2/15
    豆腐切小丁过油炸
  • 步骤 3/15
    鸡蛋炒好，豆腐丁炸好，蒜苔切丁； 甜面酱3勺、老干妈辣酱1勺、清水4勺调均匀。
  • 步骤 4/15
    爆香葱花倒入调好的酱汁。
  • 步骤 5/15
    待面酱炸出香味倒入炒好的鸡蛋、炸好的豆腐丁、蒜苔丁。
  • 步骤 6/15
    炒均即可
  • 步骤 7/15
    香喷喷的炸酱做好了。
  • 步骤 8/15
    绿豆芽、胡萝卜开水焯下。
  • 步骤 9/15
    黄瓜切丝，绿豆芽、胡萝卜开水焯好，菜码齐了。
  • 步骤 10/15
    大蒜捣成蒜泥加开白水调成蒜汁。
  • 步骤 11/15
    市场上买回鲜面条。
  • 步骤 12/15
    开锅煮面，点两次水就好了。
  • 步骤 13/15
    用纯净水过下凉水
  • 步骤 14/15
    捞出装盘码上菜码，蒜汁和炸酱。
  • 步骤 15/15
    拌好面，开吃。
小贴士

1、面酱加老干妈辣酱就不用再放盐了。

2、胡萝卜最好焯水。

3、面要过下凉水更爽滑。

发布于 2022-07-05
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