很喜欢吃酥酥脆脆的春卷，又怕街上卖的油不干净，所以还是辛苦一点自己动手做比较放心。春卷有两种做法，一种为素菜馅料的，另一种为豆沙馅。喜欢吃甜的朋友可以试试。其中三鲜春卷，是最传统的做法，我加入杏鲍菇进去，口味更佳。换个形式尤其是更简单做法的形式，或许能让饭桌增加个亮点呢？冷盘吃得七七八八了，热荤上来之前，来一道热脆脆的炸春卷正是时候。
1.春卷包好后一定要用面糊封口，这样才能保证炸制的时候不会炸口。
2.炸制春卷要油温5成热的时候就放入，小火慢慢炸至，直到春卷金黄
3.在煸炒馅料时候适当偏咸一点，这样吃口入味鲜香。