酸奶戚风蛋糕
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书香普世界

夏日炎炎,来一杯冰凉的酸奶,应该是很多人都会喜欢的,我把酸奶加进蛋糕里,烤出来的蛋糕不仅湿润松软,还有淡淡的酸奶味,酸奶控的你,还HOU的住吗?

食材
鸡蛋 5个
酸奶 60g
80g
调和油 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋白与蛋黄分开,将60克糖放进蛋白里,瘵蛋白打至可拉出直角的干性发泡状态。
  • 步骤 2/10
    蛋黄加入酸奶和20克糖,油。
  • 步骤 3/10
    搅拌均匀至无油光。
  • 步骤 4/10
    低筋面粉过筛至蛋黄糊里。
  • 步骤 5/10
    搅匀至无颗粒状。
  • 步骤 6/10
    蛋白分开次加进蛋黄液里。
  • 步骤 7/10
    由下至上切拌手法切拌均匀。
  • 步骤 8/10
    倒进模具里。
  • 步骤 9/10
    烤箱160度预热,最底层放入烤盘,将蛋糕放进最底层,上下火烤55分钟即可取出倒扣。
  • 步骤 10/10
    放凉后膜模切块即可食用。
小贴士

蛋白一定要装在无水无油的盆里,不然,要是有一点水和油,都会使蛋白打发不起来的。

发布于 2023-03-26
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