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肉松热狗肠面包——爱上面包
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小汤圆gnaw

一直认为没有面包机，很难做面包，原来不是啊。面包机不是人人有，但是打蛋器基本都有的，打蛋器也可以轻松和面噢，比手工轻松快速。

喜欢吃面包的朋友可以试试看噢，真的很不错噢。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
牛奶 130ml
鸡蛋液 38g
酵母 3g
无盐黄油 25g
盐 3g
肉松 适量
鸡蛋液 适量
白芝麻 适量
热狗肠 8根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备材料。
  • 步骤 2/17
    按正常面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合。
  • 步骤 3/17
    用手揉成团。
  • 步骤 4/17
    再用搅拌钩揉出筋。打蛋器1档。
  • 步骤 5/17
    加入黄油用手揉匀。
  • 步骤 6/17
    用打蛋器1挡揉至扩展阶段。
  • 步骤 7/17
    可以轻松拉出手套膜。
  • 步骤 8/17
    把揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。
  • 步骤 9/17
    发酵时间约45分钟左右，发至2倍大。
  • 步骤 10/17
    取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，分割为8等份。揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。
  • 步骤 11/17
    取出静止好的面团，将面团擀成椭圆形，再用手把面饼拉成长方形。
  • 步骤 12/17
    翻面，在面饼上铺上肉松，热狗肠。
  • 步骤 13/17
    由上至下卷起，收口向下摆进烤盆里。
  • 步骤 14/17
    如果做成虫虫形状，在收口末端切开6刀
  • 步骤 15/17
    在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面团放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟。
  • 步骤 16/17
    发酵好的面包刷上全蛋液，撒上白芝麻。
  • 步骤 17/17
    放进预热好的烤箱里，中层，上下火，175度，15分钟左右。
小贴士

1.牛奶要边和面边倒入，因为面粉的吸水性不一样。

2.先和成团在用搅拌钩，这样面粉比较不会弹得到处是。

发布于 2023-03-03
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