试过把羊排煮熟了再用烤箱烤的，这次是生的羊排直接烤的，感觉生的烤完更好吃一些，因为油脂没有完全损失，烤出来的更油润一些，而煮过的羊排油被煮出去了一些，是比较容易烤好，但吃起来就没那么香了。
烤的程度依羊排的老嫩而定。表面微焦，用插子能轻松扎透没有血即可。