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孜然时蔬烤羊排
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闯红灯

天冷了，来一盘烤羊排，搭配些土豆、生菜，荤素搭配，十分美味。当羊排烤得吱吱冒油的时候，那香喷喷卤汁正好滴在下面蔬菜下，别提有多好吃啦。

孜然烤羊排，孜然粉一定要纯正。最好将孜然粒煸炒一下，把香味激出来，再磨成粉，这样孜然粉的味道就会很浓郁、很纯正。

羊排呢，特意用海盐腌制，非常能提鲜。

食材
羊排 300克
土豆 1个
生菜 适量
苦菊 少许
洋葱 适量
胡萝卜 适量
孜然 适量
海盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
白胡椒粉 适量
植物油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将孜然粒用不粘锅小火煸炒一下，这样可以将孜然的香味激出来。
  • 步骤 2/11
    将煸炒过的孜然粒放凉后，磨成粉。
  • 步骤 3/11
    将羊排洗净后，用海盐腌制一下，如果时间充足可以腌制半天，如果时间仓促盐味可以腌制重些，半小时也可以达到效果。
  • 步骤 4/11
    然后用老抽、生抽抹匀，撒上白胡椒粉、孜然粉进行腌制。
  • 步骤 5/11
    准备所需要的蔬菜，将土豆、胡萝卜洗净后去皮切片，生菜、苦菊洗净备用；
  • 步骤 6/11
    洋葱洗净后切成条备用；
  • 步骤 7/11
    准备好烤盘，在底部刷上植物油，摆上土豆片、胡萝卜片；
  • 步骤 8/11
    将腌制好羊排放在蔬菜上面，用腌制剩余的酱汁，加些植物油调匀，刷在羊排两面，再次撒上孜然粉；
  • 步骤 9/11
    入烤箱190度，15分钟左右，中途翻一次面，并刷上调好的酱汁；继续再烤12分钟；然后撒上洋葱丝，最后将烤箱温度调至200度，3分钟，即可出炉；
  • 步骤 10/11
    烤盘拿出后，放入生菜、苦菊拌匀即可；
  • 步骤 11/11
    最后的成品图是不是很诱人。
小贴士

1、羊排用海盐腌制，非常能提鲜。

2、腌制羊排，如果时间充足可以腌制半天，如果时间仓促盐味可以腌制重些，半小时也可以达到效果。

3、烤制的时候，烤箱温度190度，15分钟左右，中途翻一次面，并刷上调好的酱汁；继续再烤12分钟；然后撒上洋葱丝，最后将烤箱温度调至200度，3分钟，即可出炉；

发布于 2022-05-12
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