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步骤 1/9
羊腿洗净，用厨房用纸抹干表面水分，用刀在羊腿表面，每隔3厘米距离切一道口，以便入味。
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步骤 2/9
在表面撒盐。
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步骤 3/9
用手给羊腿按摩，来回摩挲，使盐渗入羊腿（两面都要做）。
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步骤 4/9
以2-3的方式，在表面（两面）撒上孜然粒，干蒜粒，迷迭香，黑胡椒粒。
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步骤 5/9
在羊腿表面撒上橄榄油，然后用保鲜膜将羊腿裹住，放入冰箱冷藏腌制保存4个小时以上（可以隔夜）。
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步骤 6/9
将土豆，地瓜，南瓜，胡萝卜去皮，切成块。西兰花，切小块。
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步骤 7/9
将蔬菜倒入烤盘，上面撒上橄榄油，蒜片，盐，黑胡椒粒，罗勒叶和迷迭香。
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步骤 8/9
烤箱预热220度，将蔬菜烤盘放入烤箱下层，羊腿置于烤架之上放在烤箱中层，在羊腿表面刷一层蜂蜜水，烘烤1个小时15分钟。（每隔30分钟左右刷一层蜂蜜水，待表面烘烤上色之后，用锡纸盖住羊腿表面，以防上色太深）。
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步骤 9/9
将羊腿取出放入蔬菜烤盘中间，用锡纸包裹住，待上桌的时候打开食用即可。