孜然蒜香羊肉串
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颤抖clockwise

羊肉温补,趁着乍暖还寒。把羊肉吃起来。冰箱里面 还剩下一块,想着来点不一样的吃法。平时挺馋外面的羊肉串,只是看到环境卫生,顿时没有食欲。今天就用这块来自鄂尔多斯乌审旗的羔羊后腿肉,来自制一道牙签羊肉串吧。黄金肥瘦比,不膻不腻。口感正好。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 250克
半茶匙
黑胡椒碎 半茶匙
孜然粉 1茶匙
生抽 半汤匙
料酒 1汤匙
蚝油 半汤匙
1茶匙
橄榄油 1汤匙
4瓣
小洋葱 2个
青椒 1/3个
干辣椒 5个
白芝麻 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    羊肉顺着纹理切长薄片。加适量盐,黑胡椒碎,生抽,橄榄油,蚝油,糖,料酒。抓匀腌20分钟左右
  • 步骤 2/8
    蒜剁成末,小洋葱切小块,干辣椒去籽剪成段。青椒切粒。
  • 步骤 3/8
    准备一些牙签开水煮3分钟捞出。把腌制好的羊肉一片片串起来
  • 步骤 4/8
    锅里倒入油,烧到大约六成热时,筷子扎进去冒泡。把羊肉串放进去,中火炸制。待羊肉熟透变色捞出控油
  • 步骤 5/8
    锅中留底油,依次倒入洋葱,蒜末,干辣椒,青椒,出香味后,倒入炸好的羊肉串,翻几下。撒入孜然粉,白芝麻,葱花出锅
  • 步骤 6/8
    成品
  • 步骤 7/8
    成品
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

羊肉提前腌渍一下才会入味。牙签一定要煮一下再串,消毒,而且不会沾住羊肉。。加了孜然,蒜末。以及洋葱和青椒,整个串吃起来,香而不腻。

发布于 2019-02-03
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