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香蕉泡芙
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香蕉不耐那iii

以前做过一次泡芙，女儿说好吃，后来一直吵着要我给再做，这次趁着放假再给她做了一次，烤了三盘，结果差不多都她一个人消灭掉。

食材
低筋面粉 100g
清水 160g
色拉油 70g
细砂糖 1小勺
盐 1/2小勺
鸡蛋 3个
香蕉 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备所需材料。
  • 步骤 2/15
    水、色拉油、糖、盐一起放入小锅内，坐炉子上烧沸。
  • 步骤 3/15
    当煮至沸腾的时候转小火，一次性倒入全部面粉，用筷子快速搅拌。
  • 步骤 4/15
    使面粉和水完全混合在一起，一直搅拌到面粉和水完全融合在一起，不粘锅以后再关火（这时候面粉全部被烫熟了）。
  • 步骤 5/15
    鸡蛋打成蛋液。
  • 步骤 6/15
    等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入鸡蛋液，先加入少量鸡蛋液，完全搅拌到面糊把鸡蛋液完全吸收之后，再加下一次。
  • 步骤 7/15
    此时一定要注意，配方里的鸡蛋不一定要全部加入，加入鸡蛋后面糊会越来越湿润细滑，用筷子挑起面糊，面糊成倒三角形，并不会滑落就可以了。
  • 步骤 8/15
    装入裱花袋。
  • 步骤 9/15
    再挤入烤盘内。
  • 步骤 10/15
    烤箱预热180度，烤20分钟左右。
  • 步骤 11/15
    烤出来的泡芙，里面是空的就成功了。
  • 步骤 12/15
    用筷子在泡芙底部扎个洞。
  • 步骤 13/15
    香蕉去皮，压成泥。
  • 步骤 14/15
    香蕉泥装入裱花袋，再挤入泡芙内即可。
  • 步骤 15/15
    也可以筛上糖粉直接吃。
小贴士

泡芙刚出炉是最好吃的，如果吃不完用保鲜袋装起来放冰箱里，可放一星期也不会坏。吃的时候放烤箱180度3-5分钟就脆了。

用香蕉泥做夹心的，要现做现吃，香蕉很容易氧化变黑。

我三个鸡蛋没用完，还剩下了一点。

发布于 2023-04-13
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