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【柏翠幸福烘焙】红薯面包球
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EDC的小迷弟阿

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

现在秋季，红薯玉米这么杂粮大上市，价格便宜味道又好，婆婆天天会买一些蒸着家人吃，开始家里的小妞还是吃，吃了几次就厌了，估计小朋友都是这样的，总喜欢新鲜的外形讨好的!今天换个花样做了款红薯面包，圆圆的很是可爱，拿在小手里吃也正合适!特别是加了红薯里面后更加松软，健康的美食最适合宝宝吃了！

食材
红薯泥 50g
高筋面粉 150g
鸡蛋液 30g
糖 20g
盐 2g
水 55g
酵母 1小勺
黄油 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把蒸熟的红薯去皮，摊凉一点，取50g
  • 步骤 2/12
    和除黄油以外的所有材料混合一起，开始搅拌揉面
  • 步骤 3/12
    揉到面团能拉出大片的膜，加入软化的黄油里面，继续揉面
  • 步骤 4/12
    揉到能拉出薄膜了，就收圆放进盆里，盖上保鲜膜发酵
  • 步骤 5/12
    发到2.5倍左右的大小
  • 步骤 6/12
    取出揉匀，排除空气，分成25g一个小小团
  • 步骤 7/12
    将每一个揉圆
  • 步骤 8/12
    把模具里面涂一层黄油，然后将肉好的小圆团放进去
  • 步骤 9/12
    再次盖上保鲜膜，发到差不多满格了
  • 步骤 10/12
    刷上一层鸡蛋液
  • 步骤 11/12
    放进预热好的烤箱，180度，
  • 步骤 12/12
    烤好的面包取出晾凉就可以脱模了！
小贴士

1.由于红薯的含水量不大一样，所有水量要酌情加减！

2.如果面团比较粘手，就把手上抹黄油来操作，或者撒些面包粉作为手粉，这样方便操作！

3.注意观察火候，如果表面上色到满意程度了，注意调低上火，或者把表面盖上一层锡纸！

发布于 2024-11-05
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