一直都非常怀念小时候吃的蜂蜜蛋糕，做了戚风蛋糕后，感觉不是小时候的那个味道，终于让我找到了蜂蜜蛋糕的配方，做出来后果然是小时候的味道，老妈也超爱吃呢，一共做了11个小蛋糕，老妈就消灭了5个，改天一定要多做点。
在打发鸡蛋的时候，一定要会电动打蛋器，不然打发的难度相当的大，在打发的过程中，一定要适当的加温打发，因为打全蛋的时候，温度在40度比较容易打发。在打发的开始可以先用低速搅拌，等打开比较有细腻的乳沫以后，再换高速打发，打到非常浓稠的状态，把起打蛋器，蛋糊掛在蛋头上保持2到3厘米也不会滴落就打好了。