搜索菜谱、食材
草莓生日蛋糕
1.7万 热度 99 收藏
梨落

女儿每年都盼望着过生日，因为过生日的时候不仅有美味的蛋糕，还有精美的礼物收。今天可是她期盼已久的一天，一大早就让我起床给她做蛋糕。她喜欢吃草莓，这个蛋糕的造型也是她要求的，一层一层的很可爱。就是老天不给面子，天气老热老热的，差点把奶油都给溶化了，急急忙忙的都蛋糕完成，一看成果不太理想，有点粗造了。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 85g
鸡蛋 5个
牛奶 50g
玉米油 50g
细砂糖 70g
淡奶油 250g
细砂糖 15g
草莓 适量
黑巧克力 少许
盐 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备所需材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）
  • 步骤 2/19
    将蛋白和蛋黄分开。
  • 步骤 3/19
    将50克细砂糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形就可以。
  • 步骤 4/19
    蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
  • 步骤 5/19
    再筛入低筋面粉，搅拌均匀。
  • 步骤 6/19
    把蛋糊搅拌至无颗粒。
  • 步骤 7/19
    将蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
  • 步骤 8/19
    拌好的蛋糕糊。
  • 步骤 9/19
    烤盘里铺上一张油纸，将拌好的面糊倒进烤盘里抹平，在桌子上大力振几天，让大气泡振掉。
  • 步骤 10/19
    放入预热的烤箱175度中层上下火烤15分钟，转200度5分钟上色。取出后倒扣烤网上，再撕去油纸。
  • 步骤 11/19
    待蛋糕凉透后切成片，根据蛋糕的形状分成五层错层式，由大到小叠加起来。
  • 步骤 12/19
    淡奶加入15克细砂糖打发至有纹路。
  • 步骤 13/19
    取最大的一块蛋糕放在蛋糕托上，再抹上奶油。
  • 步骤 14/19
    再放上蛋糕片。
  • 步骤 15/19
    一层一层的抹上奶油加上蛋糕片，最后把表面抹平，四周也用奶油抹平。
  • 步骤 16/19
    草莓洗净沥干水份。
  • 步骤 17/19
    将草莓的底部切去一小点，让草莓能立住，草莓的顶部也切开。
  • 步骤 18/19
    然后把切好的草莓一个个的排在蛋糕上。
  • 步骤 19/19
    最后打开草莓的顶部，用裱花袋挤上奶油，盖上帽子后，再用溶化黑巧克力点上眼睛和嘴巴。
小贴士

最后两步我没拍了，因为天气有点热，奶油开始有点溶化，巧克力用热水泡化装入裱花袋，再挤上当眼睛和嘴巴即可。

发布于 2023-04-04
评论
相关菜谱