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提拉米苏
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白衣酒客历

提拉米苏是我一直都想做的一道西点，因为提拉米苏它不仅有一个浪漫的故事，还有它那绚丽的外貌、姿态的娇媚，，吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，

食材
芝士 150g
淡奶油 150g
吉利丁粉 6g
蛋黄 2个
糖 50g
白朗姆 15g
咖啡酒 适量
手指饼 适量
可可粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    吉利丁粉用冷水泡透
  • 步骤 2/10
    蛋黄打发成粘稠状
  • 步骤 3/10
    奶酪隔热打至顺滑
  • 步骤 4/10
    吉利丁粉隔热溶化
  • 步骤 5/10
    淡奶油加糖打发能流动状
  • 步骤 6/10
    奶酪糊 蛋黄糊 打发的淡奶油 白朗姆 吉利丁液搅拌均匀
  • 步骤 7/10
    把手指饼码放在蛋糕模中刷上咖啡酒液
  • 步骤 8/10
    倒上一半奶酪糊再加上一层刷好咖啡液的手指饼
  • 步骤 9/10
    把剩下的奶酪糊倒入抹平，放入冰箱12小时
  • 步骤 10/10
    从冰箱拿出 表面撒上可可粉即可
小贴士

咖啡酒没有，可以朗姆酒兑咖啡液调试

马斯卡彭芝士

发布于 2022-09-29
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