面包女神“爱和自由”的四千块老式面包方子喜欢烘焙的朋友应该都知道的。妈妈很怀念当年吃过的老式面包，既然有好方子，还要想吃的人，那还等什么，做起来吧！ 结果非常成功，面包里面千丝万缕，而且很有韧性，效果绝对的赞。 有兴趣的朋友可以去爱和自由的博客看一下原方子，因为我根据自己家面粉的实际情况有所改动，不一定适合所有人哦。
1、材料表里的用量仅做为参考。
2、面包烤好后表面应该刷融化的黄油，我没有黄油，刷了蜂蜜水效果也不错。
3、酵头面团也可以前一天晚上搅拌后放入冰箱冷藏发酵，第二天取出来做面包。
罗嗦一下：
做面包吧，千万不能完全照搬别人的方子，尤其是水的用量，因为使用的面粉、温度和湿度都是不一样的。我现在用的面包粉吸水性就比较差，水量60%左右就开始粘了。而且我做面包不用黄油，全部使用植物油，所以水量还要略有减少。如果用金像粉，水量肯定要比我这个多。