脆皮香肠面包
1.7万 热度 153 收藏
白月光-呀

这个面包是为了老公出差而做的,怕他在外面吃不好,饿的时候可以拿出来垫垫底。面包里面包着香肠,香肠是在网上买的法兰克福脆皮肠,非常好吃。表皮很脆,卷在面包里或者当做热狗肠吃再合适不过了。面包胚也很软,这个可以作为我家的保留项目了。

时间:1-2小时
食材
面包粉 200g
白糖 40g
2g
酵母 3g
鸡蛋 1个
黄油 20g
牛奶 110ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有材料混合放入搅拌机。
  • 步骤 2/10
    揉至扩展阶段(如图所示)。
  • 步骤 3/10
    将面团滚圆,放置温暖处进行发酵。
  • 步骤 4/10
    面团发酵至2-2.5倍大。
  • 步骤 5/10
    取出面团排气,分成60克每个的小面团,滚圆松弛30分钟。
  • 步骤 6/10
    取一个小面团,用擀面杖擀成椭圆形,翻面,将底边擀薄。
  • 步骤 7/10
    将法兰克福脆皮肠用厨房纸擦净水分,放在上面。
  • 步骤 8/10
    将香肠卷起,封严封口。
  • 步骤 9/10
    将其他面团按照上面的方法依次卷好,放在烤盘上,用剪刀从上到下将面团上面剪开(如图所示)。
  • 步骤 10/10
    将面团放入温暖处进行二次发酵,发酵至原来的两倍大,入烤箱烘烤即可。 烘焙:上火190度,下火170度,烤箱中层20分钟左右。
小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦:

1、面团卷入香肠后一定要把封口封严,不然烤的时候会爆开。

2、面团一共发酵两次,每次发酵的时候最好都在封闭的温暖的地方发酵,比如微波炉、烤箱、大抽屉里之类的地方,在面团周围放上热水,使面团有足够的湿度。

3、面包在烘烤的过程中,观察上色程度,适当调节上火,下火不变。

发布于 2023-07-02
评论
相关菜谱