前段时间收到的蔓越莓果汁和蔓越莓干的奖品，当时就觉得蔓越莓的果汁颜色很漂亮，就想把它们做成蛋糕，可是最近家里没有奶油了，加上天气炎热也不愿出门去买，我就利用手边现成的食材整个蛋糕吃吧，我用牛奶代替了奶油，反倒这样更健康，不同之处就是牛奶很稀，倒入模具后蛋糕胚会浮起来，整个蛋糕胚被牛奶浸泡过后变得好像奶酪蛋糕一样，里面的蛋糕胚变得湿润绵密，加上一冷藏，就像吃冰淇林一样过瘾，加了蔓越莓的蛋糕，颜色是不是超美的，上面好像一大块镶了宝石的琥珀，我觉得我这应该叫琥珀蛋糕了。
小贴士：牛奶的用量根据自己蛋糕胚的厚薄来增减，鱼胶粉跟液体的比例为5:100即可，喜欢甜的可以往牛奶里增加白糖的用量。蛋糕尺寸为6寸。