每次做蛋糕,用什么做夹层、装饰成什么样子,都让我很头大。
好在有草莓的季节终于到了,娇艳的草莓和奶油蛋糕简直是天生一对。
夹心若还是用草莓,觉得有点过于平淡,正好库存了一盒奥利奥饼干,双莓口味的,决定用它试试。
说实话,这饼干因为太甜平时不太喜欢吃,但有时在烘焙中会用到,才会买来存着以备不时之需。
大多数时候用它都会去掉中间的夹心,但这次我特意保留了,直接切小块加在蛋糕夹层的奶油中间,竟然有意想不到的效果。
除了颜色上对比冲击,口感也在逐渐变化中。
刚做好时品尝,体会的是柔软的蛋糕体和奶油中夹杂着的酥脆饼干粒,口感非常出挑,有点像M大叔家的麦旋风。
过一段时间,饼干吸湿回软后,那双莓夹心的功力就凸显出来,而甜味已被稀释、莓果的清香绽放,与表面装饰的新鲜草莓相映生辉……
切饼干后剩余的饼干碎末,我随手倒入打发的奶油中,造成了星星点点的梦幻感觉。