奥利奥草莓蛋糕
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小疯妖怪多多石峚

每次做蛋糕,用什么做夹层、装饰成什么样子,都让我很头大。

好在有草莓的季节终于到了,娇艳的草莓和奶油蛋糕简直是天生一对。

夹心若还是用草莓,觉得有点过于平淡,正好库存了一盒奥利奥饼干,双莓口味的,决定用它试试。

说实话,这饼干因为太甜平时不太喜欢吃,但有时在烘焙中会用到,才会买来存着以备不时之需。

大多数时候用它都会去掉中间的夹心,但这次我特意保留了,直接切小块加在蛋糕夹层的奶油中间,竟然有意想不到的效果。

除了颜色上对比冲击,口感也在逐渐变化中。

刚做好时品尝,体会的是柔软的蛋糕体和奶油中夹杂着的酥脆饼干粒,口感非常出挑,有点像M大叔家的麦旋风。

过一段时间,饼干吸湿回软后,那双莓夹心的功力就凸显出来,而甜味已被稀释、莓果的清香绽放,与表面装饰的新鲜草莓相映生辉……

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5 个
砂糖 80g
葡萄籽油 40g
牛奶 60ml
可可粉 20g
小苏打粉 1g
泡打粉 2g
1g
柠檬汁 数滴
淡奶油 适量
奥利奥饼干 适量
草莓 适量
巧克力屑 适量
巧克力饰物 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    ①蛋糕坯的制作: 蛋黄加部分砂糖搅拌至砂糖融化; 加入葡萄籽油和牛奶搅拌均匀;
  • 步骤 2/12
    将所有粉类一起过筛加入其中; 搅拌均匀后待用;
  • 步骤 3/12
    蛋白中加入盐和柠檬汁并分三次加入剩下的砂糖后打发;
  • 步骤 4/12
    混合蛋白糊和面糊;
  • 步骤 5/12
    将蛋糕糊倒入模具中;
  • 步骤 6/12
    入烤箱170°烤制60分钟倒扣晾凉后脱模
  • 步骤 7/12
    ②裱花装饰: 奥利奥饼干切成小块
  • 步骤 8/12
    蛋糕坯分三层,淡奶油加糖打发涂于一层蛋糕坯上; 饼干粒加入到夹层中
  • 步骤 9/12
    用奶油抹面裱花
  • 步骤 10/12
    在周围装饰上巧克力卷配件
  • 步骤 11/12
    草莓如图整形
  • 步骤 12/12
    装饰在蛋糕上,还可以加上完整的奥利奥饼干,中间放巧克力屑,表面撒糖粉
小贴士

切饼干后剩余的饼干碎末,我随手倒入打发的奶油中,造成了星星点点的梦幻感觉。

发布于 2022-04-19
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