广东肠粉
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foreign景天

平时都用葱蒸肠粉,今天用韭菜蒸,别有一番风味

食材
粘米粉 150g
澄面 75g
地瓜粉 75g
肉末 80g
韭菜 30g
10g
2g
清水 660g
酱油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好肉末,切碎韭菜
  • 步骤 2/7
    粘米粉,澄面,土瓜粉,盐混合,加入660克清水,搅拌成面糊
  • 步骤 3/7
    碟面扫一层薄油,加入面糊,加入肉末和韭菜
  • 步骤 4/7
    放上锅,大火蒸2分钟,至粉透明并鼓起大大气泡,即表示肠粉熟了
  • 步骤 5/7
    取出,用肠粉刀卷起
  • 步骤 6/7
    装盘
  • 步骤 7/7
    淋上酱油便可
小贴士

粉浆蒸之前要搅动一下,以免粉沉淀

发布于 2023-01-23
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