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超级快手广东肠粉
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近视ruthless
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食材
肠粉专用粉（白鲨牌）200克 适量
水 250克 适量
瘦肉 50克 适量
牛肉 50克 适量
淀粉 适量
油 适量 适量
酱油 适量 适量
白糖 适量 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    白鲨牌肠粉专用粉的样子
  • 步骤 2/9
    用1.25倍的水搅拌均匀至无颗粒状态
  • 步骤 3/9
    把猪肉牛肉放进搅拌机打碎
  • 步骤 4/9
    用适量酱油淀粉白糖腌制20分钟
  • 步骤 5/9
    找一个平底盘（我用的烤盘），底部刷上一层食用油
  • 步骤 6/9
    用一个勺子把粉浆搅拌均匀，舀上一勺倒入烤盘，薄薄铺上一层，放一部分肉末均匀铺上粉上面。
  • 步骤 7/9
    锅里面放水烧开，把放好粉浆和肉末的烤盘放在架子上，大火煮1-2分钟即可。用刮子从两边卷起，放在干净的碟子上。
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    把锅子擦干，放油烧热，倒入适量酱油，加入少许白糖调味，重新烧开马上离火。把调制好的酱油均匀淋在肠粉上，就可以好好享用啦！
小贴士

1.如何判断肠粉熟了没有？蒸1-2分钟后打开锅子，留意开锅时肠粉的状态，如果有起泡，证明已经熟了。

2. 如果想更香，可以在调制酱油时放进香葱，家人不喜欢吃葱，所以我没放。

发布于 2018-07-04
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