肠粉是广东的一道特色早点小吃，肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃！去年在深圳游玩，吃过一次心心念念的肠粉，口感确实想当不错，一直想自己动手试试这道名小吃，从网上买了一点粘米粉，终于自己动手尝试了一把，一开始做出来的肠粉颇为厚实，没有晶莹滴透的感觉，后来得几锅还稍微有点感觉，继续努力尝试！
一开始蒸制的的时候，粉浆到的有点多，蒸出来皮子很厚，后来发现倒入粉浆之后要晃动盘子让粉浆均匀布满盘底就好一些蒸出来的粉皮薄得多。
蘸料汁中加入一些鱼露相当的鲜美，没有可以不加。最后熬制酱汁出香味后淋入的水淀粉不要多，少许就好。