生菜属于苦味食品，夏天应该多吃一点，清火的。自己种的生菜，脆嫩可口，平时都是拿来蘸黄豆酱吃的。这两天上海青的虫害蔓延过来了，我看生菜上也有虫子了，不敢再生吃，于是做了蚝油生菜。与生吃的清淡相反，这道菜浓墨重彩，配米饭特香。妈妈平时就是这样炒的。
1、生菜很脆嫩，要快炒，两分钟内就可出锅。
2、如果生菜很干净，无虫害，夏天还是应该以生吃为好，具有清心败火的作用。