蒜香蚝油生菜具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。
蚝油本身很咸不用放盐。翻炒过程要快，以免出汤。