Name: 莲藕酱焖排骨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 排骨 700克; 莲藕 400克; 干香菇 6朵; 油 30毫升; 盐 5克; 豆瓣酱 30克; 干辣椒 2个; 八角 1个; 桂皮 1块; 浓缩鸡汁 5毫升; 大葱 10克

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莲藕酱焖排骨

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偎蒂手送遣

感谢好豆网，自从第一回接触后，就深深的爱上了它。在这里，不仅可以学习美食，还可以免费兑换我喜欢的美器。新兑换了九阳的电压力锅，沉旬旬的锅，好厚实。想试一试它的效果，还真别说，试用后效果真心杠杠的，让我用了一回就深深的爱上了它。

用它料理了莲藕焖排骨，平常需要煮很久都不粉的莲藕，用了无水焗的方法，居然粉粉糯糯的，让我以为自已吃上了家乡的湖藕，嘻嘻。。。排骨先用蒜蓉豆瓣酱炒香，然后跟莲藕一起入压力锅中，短短的时间后，排骨酥烂脱骨，莲藕香甜粉糯，酱香味浓的汤汁用来拌饭，真心好味道。。。

食材

排骨 700克

莲藕 400克

干香菇 6朵

油 30毫升

盐 5克

豆瓣酱 30克

干辣椒 2个

八角 1个

桂皮 1块

浓缩鸡汁 5毫升

大葱 10克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

新鲜排骨，剁小块后洗净。
步骤 2/25

用料酒水浸泡1小时，中间换水2回。
步骤 3/25

莲藕和其它配料准备。
步骤 4/25

香菇用水冲洗浮尘后，加水浸泡。
步骤 5/25

莲藕去皮切块。
步骤 6/25

浸泡好的排骨，再次洗净沥水。
步骤 7/25

锅中注入食用油，5成热的时候，下排骨。
步骤 8/25

小火煸炒至排骨肉质紧缩。
步骤 9/25

推入锅边，下香料煸炒。
步骤 10/25

干辣椒变色后下豆瓣酱。
步骤 11/25

炒到酱料沾满食材。
步骤 12/25

加入浸泡好切块的香菇。
步骤 13/25

翻炒均匀后关火。
步骤 14/25

电压力锅的锅中，铺上莲藕。
步骤 15/25

再铺上炒好的排骨。
步骤 16/25

加入过滤杂质的香菇水。
步骤 17/25

按装好内胆。
步骤 18/25

盖上压力盖，选择无水焗的程序。
步骤 19/25

程序结束后解压后，食材全部倒入锅中。
步骤 20/25

加盐。
步骤 21/25

加浓缩鸡汁调味。
步骤 22/25

撒入大葱段。
步骤 23/25

大火收汁即可出锅享用啦。
步骤 24/25

成品图。
步骤 25/25

成品图。

小贴士

1：家中没有电压力锅的，用普通的锅子也行，就是水要适当的加多一些。

2：喜辣的，可以加多一些干辣椒。6月香的豆瓣酱其实不辣，就是酱味比较浓。

3：怕麻烦的，可以直接压力锅中加盐调味出锅即可。适当的留一些汤汁，用来泡饭吃也是杠杠的。。。

发布于 2025-02-23