这个饼夹简单易制作，有着馒头的喧软口感，也有着扇贝的外形。一般饼夹都是夹满肉菜，但是我只放了一小段香肠，却获得大家的赞赏。吃的时候，将壳打开，你会惊喜地发现，里面还有“扇贝肉”。虽然不是真的扇贝肉，但这个是用金枪鱼肉做的香肠，鲜味正好与“扇贝”相融合。
1、水量依面粉吸水性而定，面团不能和得太软。
2、面团排气这一步，一定要做好，蒸出来光不光滑，很大程度取决于这一步。切开后切面没有大的气孔，就排气好了。
3、香肠是从冷冻层取出，切片，然后蒸了2、3分钟，析出水份，用厨房纸吸干多余的水份，再使用。