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扇贝饼夹
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褚夏双勤

我是学做CANDEY老师百变面点里的方子，扇贝饼夹造型很可爱，里边可以放自己喜欢的馅料，今天我是用红糖紫薯和的馅，很好吃。由于是后补的做法，头两条没图片哈。

食材
面粉 400克
酵母 3克
牛奶 260克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    酵母和牛奶混合均匀，牛奶不要全部放入，根据面粉情况，酌情加入。揉匀揉透成光滑的面团。
  • 步骤 2/8
    放入盆中，发酵至两倍大。
  • 步骤 3/8
    取出面团，撒薄粉，将面团排气，揉匀揉光。搓成长条，分成每个75克的剂子，然后揉圆。
  • 步骤 4/8
    取一个小面团，擀成椭圆形。
  • 步骤 5/8
    然后放馅，也可不放，将下半部分折上来，用尺子在表面，按压均匀的平行线。
  • 步骤 6/8
    拇指和食指捏住中轴线的两侧。
  • 步骤 7/8
    向内捏合，捏合处一定要捏紧。
  • 步骤 8/8
    依次做完，醒发20分钟，我是冷水上锅，蒸25分钟.原方是开水上屉，大火蒸10分钟。
发布于 2018-11-28
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