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扇贝饼夹
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褚夏双勤
我是学做CANDEY老师百变面点里的方子,扇贝饼夹造型很可爱,里边可以放自己喜欢的馅料,今天我是用红糖紫薯和的馅,很好吃。由于是后补的做法,头两条没图片哈。
食材
面粉
400克
酵母
3克
牛奶
260克
烹饪步骤
步骤 1/8
酵母和牛奶混合均匀,牛奶不要全部放入,根据面粉情况,酌情加入。揉匀揉透成光滑的面团。
步骤 2/8
放入盆中,发酵至两倍大。
步骤 3/8
取出面团,撒薄粉,将面团排气,揉匀揉光。搓成长条,分成每个75克的剂子,然后揉圆。
步骤 4/8
取一个小面团,擀成椭圆形。
步骤 5/8
然后放馅,也可不放,将下半部分折上来,用尺子在表面,按压均匀的平行线。
步骤 6/8
拇指和食指捏住中轴线的两侧。
步骤 7/8
向内捏合,捏合处一定要捏紧。
步骤 8/8
依次做完,醒发20分钟,我是冷水上锅,蒸25分钟.原方是开水上屉,大火蒸10分钟。
发布于 2018-11-28
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