蚕豆凉糕
5万 热度 177 收藏
抖坠以接玖

写这篇日志的标题时,曾经纠结过叫“蚕豆糕”还是“蚕豆凉糕”,其实都是一样的美食,但增加一个凉字,在炎热的夏季里,是不是有凉凉的感觉呢,瞬间感觉降温了,所以就叫“蚕豆凉糕”吧。

以前做过其它的豆沙,做法差别不大,但不同的食材,味道当然不同,这是第一次吃甜的蚕豆,味道还不错,口感细腻,值得一试。

食材
蚕豆 240g
清水 适量
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蚕豆用清水清洗。
  • 步骤 2/8
    洗好的蚕豆备用。
  • 步骤 3/8
    蚕豆加入锅里,加清水没过蚕豆,水开后,煮10分钟左右。
  • 步骤 4/8
    煮好的蚕豆凉后用搅拌机搅打成泥。
  • 步骤 5/8
    打好的蚕豆泥非常细腻。
  • 步骤 6/8
    把蚕豆泥倒入平底锅里。
  • 步骤 7/8
    加入适量的冰糖,小火不停地翻炒。
  • 步骤 8/8
    直到水份炒干即可。炒好的豆沙,直接吃也可以,还可以等凉后,用模具压成自己喜欢的形状。
小贴士

1、我买的蚕豆是已经去好壳的,如果是带壳的,还需要先将壳去掉再操作。

2、冰糖的量根据自己的口感加就可以,我没有具体称量,估计这么多豆泥,加了40克左右的冰糖吧。

发布于 2022-04-10
评论
相关菜谱