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冰糖绿豆凉糕
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施后来你不在

这款绿豆凉糕做法简单，配上冰糖汁食用，香甜可口，清爽怡人，可以清热解暑，适合夏天食用。

时间:30分钟-1小时
食材
绿豆 50g
淀粉 50g
冰糖 适量
白糖 适量
水淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    绿豆洗净，加入适量的水，烧开后小火慢煮。
  • 步骤 2/9
    煮至豆子开花，汤汁粘稠时即可。
  • 步骤 3/9
    淀粉加入适量水溶开，根据个人口味加适量白糖，调匀。
  • 步骤 4/9
    将绿豆粥沥去水分，放入淀粉水浆中，可以一点点加，量的多少视淀粉水浆的量而定，浓稠度跟稍稠一点的粥差不多，然后搅匀。
  • 步骤 5/9
    容器内涂油。
  • 步骤 6/9
    将调好的绿豆粉浆放入容器内，入蒸锅大火蒸二十分钟。
  • 步骤 7/9
    取出晾凉、放冰箱冷藏，吃时拿出切块。
  • 步骤 8/9
    锅内放半碗水，放入冰糖熬化，加少许水淀粉勾薄芡，晾凉。
  • 步骤 9/9
    把冰糖汁浇在凉糕上即可。
小贴士

1、材料用量中绿豆的量仅供参考，绿豆粥可以多煮一些，然后取一部分用。

2、也可以不用蒸锅蒸，直接倒入平底锅内熬煮，煮至粘稠状，然后再装入容器中成形。

发布于 2020-02-14
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