糯米红豆凉糕
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哦哟我嘟

糯米凉糕是一道适合夏天食用的老北京特色传统糕点,节日食俗。凉糕也是佳节美味,在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区,流传着过端午节吃凉糕的习俗。清香软糯的糯米,裹着沙甜的豆馅,吃上一口绵软不粘牙,沙甜而不腻口。糯米又叫江米,因其香黏滑,常被用以制成风味小吃。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 500g
蜜红豆 500g
椰蓉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    糯米清洗后泡5-6小时,把泡好的糯米和蒸大米饭一样蒸熟 。
  • 步骤 2/13
    蒸好的糯米饭放入面包机里,启动和面程序。
  • 步骤 3/13
    8分钟糯米饭已经活成团,还有若隐若现的米粒。喜欢更细腻的继续几分钟就可以
  • 步骤 4/13
    保鲜盒刷油,我用的是香油,也可以用橄榄油。
  • 步骤 5/13
    拿出糯米团,分成四份。
  • 步骤 6/13
    每份面团分别按压成保鲜盒的大小
  • 步骤 7/13
    保鲜盒底放入椰蓉铺满一层
  • 步骤 8/13
    放入糯米饭加一层蜜红豆
  • 步骤 9/13
    再放入一层糯米饭
  • 步骤 10/13
    就在于的顺序把四层糯米饭全部放入,最上面撒上一层椰蓉,盖好保鲜盒放入冰箱冷藏一个小时。
  • 步骤 11/13
    冷藏好凉糕就做好了,反扣保鲜盒里轻松倒出来。
  • 步骤 12/13
    把凉糕切片、切块,随自己喜欢哦。
  • 步骤 13/13
    绵软香甜,请品尝喽。
小贴士

保鲜盒刷油,我用的是香油,也可以用橄榄油,其他油要烧热后放凉使用。

发布于 2019-07-18
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