糯米红枣年糕
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束的回忆不在唒

小时候,每当过年,小贩骑着自行车在胡同穿梭,一声声“卖年糕啦~”的喊声让我坐立难安,赶紧跟妈妈讨几块钱,一阵风跑出去买块年糕,吃的满脸满手都毫无在意。

年糕有糯米和黄米两种,不管用材料,这口甜腻软粘,是满满过年的味道。

食材
糯米 适量
大红枣 适量
白糖 可加,可不加
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把糯米在清水里泡一夜(泡8小时以上);
  • 步骤 2/9
    红枣泡一会,开水煮软,盛出备用;
  • 步骤 3/9
    泡好的糯米隔水蒸20分钟,(喜欢甜腻的就加两勺白糖拌匀后再蒸);
  • 步骤 4/9
    关火,糯米里分几次加热水,用擀面杖把糯米捣烂,让糯米更粘稠,然后继续中火蒸15分钟,再关火;
  • 步骤 5/9
    找一个保鲜盒,先铺一层糯米,再铺一层红枣;
  • 步骤 6/9
    再铺一层糯米,一层红枣;
  • 步骤 7/9
    最后铺一层糯米,用勺子压平整,放冰箱里冷藏过夜;
  • 步骤 8/9
    整块倒出来
  • 步骤 9/9
    切成2厘米宽薄片,完成。
发布于 2019-01-26
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