糯米红枣
4.4万 热度 198 收藏
池渔之恋泪潵

春节食谱——糯米红枣

这个菜有个很好听的名字,叫做“心太软”,我觉得它也可以叫“开口笑”,反正是很讨彩的一道甜点,很适合女士们,红枣富含多种营养成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“维生素之王”的美称,而且红枣补虚益气、养血安神的功效更是被人们所熟知,对女性、老年人都很好。

口感甜而不腻,红枣太甜,糯米太粘,搭在一起还真是绝配啊,立马互补,节日招待亲友,非常受欢迎!只是去核这一步骤,完全考验耐心啊,就这么一盘花了我半小时的时间!还差点割到了手!不过好在成品很不错,一点也不输给店里的哦!

食材
红枣 200g
糯米 100g
80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红枣洗净浸水里
  • 步骤 2/10
    每颗都切开去核,小心不能切断,这一步最难了,我开始用的菜刀,动都动不了,后来用了小军刀,不过要当心割到手
  • 步骤 3/10
    准备好糯米粉
  • 步骤 4/10
    对它的吸水量不是很了解,包装上说粉水比1比0.7,可是我100克粉用到84克水才捏成团
  • 步骤 5/10
    搓成条,后来发现这步省略也没关系,糯米粉和面粉的性能不太一样,搓好了也会散的,看情况掰小份的就得了
  • 步骤 6/10
    取适量搓成橄榄核形
  • 步骤 7/10
    夹在红枣里
  • 步骤 8/10
    放在盘里加一点水
  • 步骤 9/10
    隔水大火蒸20分钟即可
  • 步骤 10/10
    甜而不腻
小贴士

我好像蒸过头了,9号那张刚刚好!

发布于 2022-07-28
评论
相关菜谱