糯米红枣
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惊慌hoe

俺家囤货的大名单里,红枣是长期坚守岗位滴好同志~婆婆给妈妈送~之前只知道河北的金丝小枣和山西的各类大枣不是一般的好,后来在好友麦麦那又结识了新疆的和田玉枣和若羌红枣,这美妞前阵子给俺发的快递到了,又看见她做了糯米红枣,馋的我咱也蒸一锅,美美容话说,没事生吃当零食或煮粥、做甜点都很棒,俺是要么一下吃很多要么想不起来,以后一定自我监督,坚持每天来两三颗~~~~~当零食吃~~~

也不知道这菜是不是套用了当年横行大街小巷的那首歌“心太软”的名儿,不过,倒是很贴切~在外吃饭,餐桌上总会有这么一道菜,体贴的说是点给女士的一道菜~红枣富含多种营养成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“维生素之王”的美称~而且红枣补虚益气、养血安神的功效更是被人们所熟知,对女性、老年人都很好~看似复杂,其实在家做这道菜也就是十来分钟的功夫,当菜当零食都不错~

食材
大枣 适量
糯米粉 适量
蜂蜜桂花 适量
白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    取红枣适量,个大肉厚为宜
  • 步骤 2/10
    清水冲洗,然后浸泡3—4个小时
  • 步骤 3/10
    枣皮表面略舒展时,取一把厨房用剪刀,沿着大枣的底部中心位置剪开
  • 步骤 4/10
    剪开后,用剪子尖挑出枣核,依次按这个方法给其他的大枣去核
  • 步骤 5/10
    取适量糯米粉
  • 步骤 6/10
    分次加入清水,和成光滑的面团,如果面团粘手不好操作,可在手掌抹少许色拉油再继续
  • 步骤 7/10
    将和好的糯米面团分成与大枣长短一致的面剂子,大小均匀即可
  • 步骤 8/10
    取去核的红枣,将面剂子塞入红枣中,用手指将大枣和面团轻轻捏和
  • 步骤 9/10
    按上述方法依次操作完其他,放入蒸屉中。冷水入锅,锅开后中火蒸制10分钟左右
  • 步骤 10/10
    出锅后可直接食用,也可调和蜂蜜桂花水和白芝麻浇在糯米枣上再食用
小贴士

用来做糯米枣的红枣最好选择个头大、果肉多的大枣。

越干的枣越难去核,个人觉得先整体去核再将枣切开的过程并不容易操作,所以先将红枣浸泡个把钟头,这样再去核就容易多了。

发布于 2019-01-01
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