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红枣年糕
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揖隙孛又硕

1分钟教你学会做红枣年糕,香甜软糯,简单易做,大人孩子都爱吃

时间:1-2小时
食材
红枣 35g
糯米粉 240g
白砂糖 30g
红糖 5g
热水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    红枣放入清水里浸泡干净
  • 步骤 2/18
    用剪刀剪半后取出枣核
  • 步骤 3/18
    放入料理机内加入适量热水打成枣泥（过滤后实际用枣泥量为50g）
  • 步骤 4/18
    120g糯米粉内加入20g砂糖（原味年糕做法）
  • 步骤 5/18
    缓缓加入少许热水
  • 步骤 6/18
    搅拌成粗粒状
  • 步骤 7/18
    用手轻轻一捏就可成团
  • 步骤 8/18
    再用手一捏即散，粉算拌好
  • 步骤 9/18
    放入铺有蒸笼布的锅内，蒸上20分钟左右
  • 步骤 10/18
    120g糯米粉内加入10g砂糖和5g红糖（红枣年糕做法） 以下步骤参考5-9，只是将其中的热水换成枣泥
  • 步骤 11/18
    蒸好的红枣糯米粉
  • 步骤 12/18
    将蒸熟后的糯米团放入面包机内，按和面档一次（15分钟）
  • 步骤 13/18
    揉成较细腻的面团，可以拉出薄膜（将两种年糕分开揉好）
  • 步骤 14/18
    分别檊成方形
  • 步骤 15/18
    将两种口味年糕重叠在一起
  • 步骤 16/18
    由下往上卷起
  • 步骤 17/18
    用手再次将年糕揉成圆柱形
  • 步骤 18/18
    用刀切片即食
小贴士

一、切年糕时，刀要用热水烫下再切，不容易被粘

二、食用时可以配上红糖一起吃

发布于 2020-02-28
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