糯米红豆糍
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是雨叔本人
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食材
糯米粉 150克
玉米淀粉 40克
纯牛奶 240ml
色拉油 25克
红豆 200克
白糖 按照个人喜好添加,个人认为多放点味道好些
椰丝 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    红豆放高压锅,水刚没过红豆便可。煮熟,闷过夜(够软,非常容易压成红豆泥),此步不用放糖
  • 步骤 2/7
    将红豆捞起晾干,放在碗里用勺子压成泥
  • 步骤 3/7
    将红豆泥放到锅里,加入白糖,翻炒。白糖可以根据自己的喜好甜度,慢慢添加,一开始糖融化比较水,不用着急,中小火慢慢拌
  • 步骤 4/7
    直至红豆泥发干,关火盛起
  • 步骤 5/7
    将糯米粉、玉米淀粉、油和牛奶倒入同一容器中,拌匀至无颗粒状,放到锅里蒸15分钟,记住是水开后15分钟
  • 步骤 6/7
    待冷却,用一次性手套,将粉摊薄后裹入红豆泥,搓成圆形,在放有椰丝的盘子里一翻滚,便OK
  • 步骤 7/7
    放冰箱冷藏后更可口
发布于 2019-02-16
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