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推推乐蛋糕
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冷月

自从儿子看到这款蛋糕就一直吵着想吃，但是本人不太会做，这个是借鉴一位豆友的食谱略微改动做成的，还不错，儿子很爱吃。

食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 4个
色拉油 28g
绵白糖 65g
绵砂糖 15g
清水 60g
玉米粉 1茶匙
红曲粉 5g
抹茶粉 5g
淡奶油 100g
香草粉 适量
柠檬汁 3滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备好需要的材料，将鸡蛋分离到无水无油的盆里备用
  • 步骤 2/21
    鸡蛋黄里放入15g绵白糖用打蛋器打到发白起泡
  • 步骤 3/21
    加入60g清水
  • 步骤 4/21
    加入28g色拉油
  • 步骤 5/21
    加入少量香草粉
  • 步骤 6/21
    筛入80克低筋面粉
  • 步骤 7/21
    用电动打蛋器打至面糊出现粘性
  • 步骤 8/21
    蛋白放入三滴柠檬汁
  • 步骤 9/21
    放入30克绵白糖
  • 步骤 10/21
    打至出现细纹放入20克绵白糖
  • 步骤 11/21
    打发到硬性发泡放入玉米粉再搅打一分钟左右
  • 步骤 12/21
    取一半蛋黄糊
  • 步骤 13/21
    分别加入红曲粉和抹茶粉
  • 步骤 14/21
    各加入一半打发了的蛋白霜，切拌均匀即可
  • 步骤 15/21
    模具铺上油纸，倒入蛋糕糊，表面抹平，烤箱预热上下火170度烤15分钟
  • 步骤 16/21
    烤好的抹茶戚风蛋糕用推推乐蛋糕印出小蛋糕片，每个推推乐需要两片同样形状的蛋糕片，红曲蛋糕同样如此
  • 步骤 17/21
    打发好的巧克力奶油装入裱花袋里
  • 步骤 18/21
    先将红曲蛋糕片推入底层挤入一层奶油
  • 步骤 19/21
    再加入一层抹茶蛋糕片重复以上步骤即可
  • 步骤 20/21
    顶部预留一厘米左右的位置
  • 步骤 21/21
    最表层挤入多的奶油，放入些巧克力针或提子干等，装饰一下
小贴士

印蛋糕片一定要用推推乐蛋糕桶如果用盖子的话蛋糕片会小一圈

发布于 2022-12-27
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