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彩虹推推乐蛋糕
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哀伤的月季罕

五彩六色的蛋糕加上一层层奶油，色彩斑澜，如彩虹般绚丽。边推边吃的蛋糕，小朋友会觉得新奇、有趣，非常吸引眼球

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 90g
白砂糖 85g
牛奶 50g
玉米油 50g
柠檬汁 几滴
五色色素 各0.5g
淡奶油 200g
白砂糖 20g
奶粉 10g
装饰水果 适量
推推乐桶 6个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    玉米油、牛奶用手抽混合均匀
  • 步骤 2/20
    筛入低粉，用手抽划一字拌匀
  • 步骤 3/20
    5个鸡蛋分离蛋白、蛋黄，蛋白分离在无油无水的容器中，蛋黄分离在面糊中
  • 步骤 4/20
    先把蛋黄糊用手抽划十字拌匀
  • 步骤 5/20
    蛋白加柠檬汁打至粗泡，加入三分之一的白砂糖继续打发
  • 步骤 6/20
    打到细腻再加入三分之一的白砂糖继续打发
  • 步骤 7/20
    打到细腻再加入三分之一的白砂糖继续打发
  • 步骤 8/20
    打到九分发，出现大弯钩的状态
  • 步骤 9/20
    取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，用刮刀翻拌
  • 步骤 10/20
    拌匀后倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀
  • 步骤 11/20
    拌好的面糊分5份，每份约100克，分别加入色粉快进拌匀
  • 步骤 12/20
    拌匀后倒入彩虹蛋糕模具中
  • 步骤 13/20
    烤箱预热180度10分钟，放入烤箱中层上下火180度烤10分钟，一次烤不开，先烤三个
  • 步骤 14/20
    烤好取出倒扣，接着放入剩下的2种颜色开始烤，180度10分钟，放凉后用推推乐筒卡出蛋糕片
  • 步骤 15/20
    每个颜色每个形状卡2片
  • 步骤 16/20
    奶油加细砂糖、加奶粉打到硬性，装入裱花袋
  • 步骤 17/20
    先把一片蛋糕片放入推筒下面
  • 步骤 18/20
    挤入一层奶油，再放一片蛋糕片，中层放一层水里，五个颜色蛋糕片依次放入，最后挤上奶油，上画装饰水果
  • 步骤 19/20
    吃时边推边吃很好玩
  • 步骤 20/20
    冷藏食用效果更好
小贴士

1、此方可做6个推推乐，因为有些边角是用不上的2、8寸戚风蛋糕的量3、夹层的水果可不放4、后蛋法拌面糊更细腻5、没有这种模具可以把5种面糊装入5个裱花袋，依次并列挤入普通烤盘，烤盘需铺油纸6、推推乐桶用前清洗消毒

发布于 2020-01-15
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