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超详细——Pushcake推推乐蛋糕
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卓捶奥估秤

突然想到这款推推乐蛋糕，一层蛋糕，一层奶油，又好玩又好吃，咱们一起动手做做

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 60g
糖霜 20g（加入蛋黄）
玉米油 50g
水 50g
泡打粉 1/2小勺（2.5ml）
水果丁 若干
淡奶油 250ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    材料准备好备用
  • 步骤 2/24
    先将鸡蛋和蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的碗需要无油无水的容器。
  • 步骤 3/24
    把20g糖霜加入蛋黄
  • 步骤 4/24
    用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅
  • 步骤 5/24
    分3次加入玉米油（或葵花籽油等无味的植物油）。每加一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态。
  • 步骤 6/24
    加入水，轻轻搅拌均匀
  • 步骤 7/24
    低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里
  • 步骤 8/24
    用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
  • 步骤 9/24
    将打蛋器洗净并擦干后，开始打蛋白，将蛋白打发至鱼眼泡状态
  • 步骤 10/24
    加入1/3的糖霜，继续搅打，并分两次加入剩下的糖霜
  • 步骤 11/24
    将蛋白打发至湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
  • 步骤 12/24
    盛1/3蛋白到蛋黄碗里
  • 步骤 13/24
    翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）
  • 步骤 14/24
    将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里
  • 步骤 15/24
    把搅拌好的面糊分2份（需要做几个颜色就分几份）
  • 步骤 16/24
    准备好食用色素
  • 步骤 17/24
    将色素倒入面糊中，搅拌均匀
  • 步骤 18/24
    将调好的面糊分别倒入烤盘中
  • 步骤 19/24
    放入烤箱中层，上下火160度，10分钟
  • 步骤 20/24
    用推筒在蛋糕体上压出一个个小圆饼
  • 步骤 21/24
    图为全部压好的小圆饼
  • 步骤 22/24
    淡奶油加入糖霜后打发，装入裱花袋
  • 步骤 23/24
    在推筒里放一层蛋糕，挤一层奶油
  • 步骤 24/24
    再加入一层水果丁，如此重复，顶端可挤上奶油或者放水果丁，可自己DIY，盖上盖子，大功告成
发布于 2019-01-16
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