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草莓蛋糕
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冷冷watery

对于屡屡出现的食品安全问题是深恶痛绝，所以我开始接触烘焙，接触后才知道蛋糕里面有多少添加剂，还有害人的反式脂肪酸，防腐剂等等， 为什么一进西点店就闻到阵阵的奶香味？自家做的面包放好多奶粉也没有这种奶香，原来是西点店里每个面包蛋糕里必要添加 奶香粉，奶香精～～都是害人的添加剂，自家的蛋糕无添加只有满口的蛋香哦！都是做给自家老人孩子吃的，都是优等的原材料，也希望把更多健康美味的甜点带给大家~希望大家多多支持哈

食材
鸡蛋 8个
低筋面粉 200g
草莓 适量
色拉油 100g
牛奶 100g
淡奶油 350g
柠檬 半个
绵白糖 120g
糖珠 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把材料都准备好
  • 步骤 2/8
    把蛋清和蛋白发开
  • 步骤 3/8
    用电动打蛋器搅拌至出现大泡泡，加3分之一的糖，继续搅拌至泡沫细腻，加第二次糖；继续搅拌至泡沫能出现纹路，加第三次糖；直至打发至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态
  • 步骤 4/8
    蛋黄加糖打发至发白；加牛奶和油继续搅拌均匀；筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
  • 步骤 5/8
    取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀；然后加入剩余的鸡蛋白；轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
  • 步骤 6/8
    把拌均匀的面糊倒入模具；烤箱预热170度，把蛋糕糊放进烤30分钟，时间到取出放烤架上晾凉
  • 步骤 7/8
    淡奶油加糖打发至硬泡，拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态；打发好的奶油装裱花带里，挤到蛋糕上
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

蛋清和蛋白一定要彻底分离

发布于 2024-11-29
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