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小馒头
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昊英争

大姐说她喜欢白馒头,想夹这荷包蛋吃,或夹肉松吃,我还真的没做过小馒头,可能男人比较大气,一口就可啃掉半颗大馒头了,小馒头真的只能一口而己了,呵呵!

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 600g
老面 200g
全脂奶粉 40g
油 适量
盐 适量
酵母 6g
水 300g
糖 45g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将所有主料,辅料都放入盆中
  • 步骤 2/6
    搅拌成团
  • 步骤 3/6
    放在桌上揉成光滑,盖上保鲜膜醒5~10钟
  • 步骤 4/6
    揉成长条状,切成三公分长的剂子
  • 步骤 5/6
    放入蒸笼,做第二次发酵
  • 步骤 6/6
    水滚后,中火蒸10分钟即可
小贴士

这次我没有把它给擀成长方形,再往内折三折,再擀开再卷成长条状再切成剂子,以为会差很大,完全不会这样,可能是因为我在搓成长条状时,有再一次搓揉让它更结实的关系,口感真的很棒,看它的横切面,很松软呢!

发布于 2023-05-27
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