旺仔小馒头又名蛋果子，原配方是用马铃薯淀粉135g+低筋面粉20g做的，我没有马铃薯淀粉就用玉米淀粉代替了，做出来也酥脆可口。因为我没用低筋面粉，直接全用了玉米淀粉，所以烤出来的蛋果子有点开裂，不过口感却也更酥脆。
请根据实际情况调整淀粉的用量，面团应软硬适中，如果面团太干，可多加点蛋液，如果面团太软，可多加点淀粉。