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步骤 1/15
做蛋糕的食材备用。蛋白蛋黄，分离打入盆中，面粉过筛，60克的砂糖是加入蛋白，30克的砂糖是加入蛋黄，食用油，牛奶备用。
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步骤 2/15
用电动打蛋器将蛋白打到粗泡时加入60克的三分之一白砂糖。
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步骤 3/15
分三次加入白糖，打至能拉一个短小直立的尖角，如图即可。
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步骤 4/15
五个蛋黄中加入30克白糖，用手工打蛋器轻轻打散，无需打发，再加入牛奶，色拉油拌匀。
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步骤 5/15
再加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
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步骤 6/15
分三次将蛋白加入蛋黄糊中，每次必须将所有的蛋白和蛋黄糊充分混匀。(拌面糊时需用刮刀从上往下轻轻搅拌，不可打圈否则会消泡。)
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步骤 7/15
将混合好的蛋糊倒入模具，平抹，用手端住模具在桌上用力震两下把内部的大气泡震出。
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步骤 8/15
放进预热好的烤箱上下火160度约40钟到45分钟即可。
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步骤 9/15
将烤好的蛋糕从烤箱里取出倒扣在架子上，将冷却好的蛋糕切为两块备用。
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步骤 10/15
黄油事情软化打自蓬松，分次加入淡奶油，每次需充分打发，加入炼奶继续搅打。
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步骤 11/15
将奶油打至表面光滑，不易消散纹路，拉起成直立坚挺状即可。
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步骤 12/15
在蛋糕上先抹上一层奶霜，铺上芒果，再盖上另一片蛋糕用手稍微压压。
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步骤 13/15
用蓝色的色素调出蓝色的奶霜，抹平表面和外围。
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步骤 14/15
在蛋糕表面，用牙签画出图形，用棕色的奶霜描出梅花树杆。
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步骤 15/15
再用粉红色裱出梅花，用白色点出花蕾，梅花奶油蛋糕完成。