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印花奶油蛋糕
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overlap聪明

漂亮的奶油蛋糕也会让你增加食欲吧，这款超级简单的奶油蛋糕，满足你视觉及味蕾的双重需求。

食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 45g
糖粉 45g
油 25ml
水 25ml
可可粉 适量
糖粉 适量
奶油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    蛋白蛋黄分离
  • 步骤 2/16
    打发蛋白，分三次每次加入15g糖，打发至拉出尖角，放进冰箱备用
  • 步骤 3/16
    蛋黄加15g糖拌匀，分两次加油，边加边搅拌
  • 步骤 4/16
    加水搅拌
  • 步骤 5/16
    筛入面粉
  • 步骤 6/16
    取1/2蛋白到蛋黄里面，切拌，从中间切入，边缘拌出。均匀后倒入蛋白里继续切拌。
  • 步骤 7/16
    烤箱预热180度，烤盘上铺上油纸
  • 步骤 8/16
    倒入油纸，铺满
  • 步骤 9/16
    180度，上下火，中层25分钟
  • 步骤 10/16
    打发奶油
  • 步骤 11/16
    蛋糕倒扣冷却
  • 步骤 12/16
    切片
  • 步骤 13/16
    夹层奶油
  • 步骤 14/16
    涂抹奶油
  • 步骤 15/16
    筛上可可粉
  • 步骤 16/16
    放一张印花模，筛入糖粉，完成
小贴士

这款切片蛋糕最重要的还是蛋白霜跟蛋黄的切拌方法，一定要切拌，蛋糕才会口感蓬松

发布于 2023-04-14
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