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奶酪包
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保飞翮邑

奶酪包现在是红遍了网络圈和烘焙圈，长草了很久，今天得空把它给拔了。果然名不虚传，香浓的奶油奶酪加上奶粉的香，奶香十足，喜欢奶油奶酪的朋友绝对不要错过。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 500g
淡奶油 120g
纯牛奶 140g
鸡蛋 2个
盐 4g
细砂糖 60g
酵母 8g
黄油 20g
奶油奶酪 250g
淡奶油 50g
砂糖 30g
奶粉 3勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    出黄油外液体先放，酵母避开盐糖
  • 步骤 2/15
    搅拌15分钟后加入黄油继续搅拌15分钟
  • 步骤 3/15
    出膜
  • 步骤 4/15
    团圆开始一发
  • 步骤 5/15
    一发两倍大
  • 步骤 6/15
    排气后分成12等份，滚圆排入不沾模内
  • 步骤 7/15
    放入烤箱开始二发
  • 步骤 8/15
    二发至两倍大，烤箱提前预热
  • 步骤 9/15
    180℃烤27分钟
  • 步骤 10/15
    出炉脱模
  • 步骤 11/15
    奶油奶酪软化加入淡奶油砂糖隔热水融化，奶粉准备好
  • 步骤 12/15
    掰一块切两刀
  • 步骤 13/15
    夹上奶油奶酪糊，侧边也要涂抹上
  • 步骤 14/15
    侧边沾上奶粉
  • 步骤 15/15
    筛一层奶粉即可。
小贴士

1.奶油奶酪建议用Kiri.卡夫或者铁塔，这三款无论是口感或是细腻度都非常好。

2.液体量不要一次加完，根据面粉的吸水程度来定。

3.酵母避开盐糖

发布于 2022-10-30
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